おせち料理の手作り洋風レシピ編。和風にはないおしゃれ感がお勧め！

　れんこん　水煮１パック

　にんじん　1/2本

　バター　140g

　塩　適量

　ブラックペッパー＆パセリ　お好みで

①れんこんとにんじんは5㎜ほどの厚さにスライスします。鍋に入れて、れんこんとにんじんがかぶるくらいの水を入れて茹でます。

②熱したフライパンにバターを溶かし、れんこん・にんじんを並べてまんべんなく塩を振ります。

③軽く火が通ったら裏返し、裏面にもまんべんなく塩を振ります。

④お皿にれんこん・にんじんを交互に並べ、お好みでブラックペッパー・パセリを散らせばできあがりです。

れんこんは穴に沿って飾り切り、にんじんは型抜きなどで花形に抜くと可愛い仕上がりになります。

　オレンジ　１個

　大根　100g

　にんじん　30g

　生ハム　3枚

　パセリ　少々

　白ワインビネガー　大さじ１

　はちみつ　小さじ１と1/2

　オリーブオイル　小さじ１

①オレンジを横半分に切ります。スプーンを使って、実を１房ずつ取り出し、薄皮と実を分けておきます。オレンジの皮は器にするので、中をキレイにしておきます。

②大根・にんじんは長さ4cmほどに切り、皮をむいたら千切りにして塩もみをします。

③２の水分をしっかりとしぼって、ボウルにほぐしながら入れます。

④３のボウルに白ワインビネガー・はちみつ・オリーブオイルを入れて混ぜます。

⑤生ハムを食べやすい大きさに切り、オレンジの実とともに４のボウルに入れて混ぜます。

⑥味がなじんだら味見をして、味を調節します。

⑦オレンジの皮の器に６を盛りつければできあがりです。

生ハムから塩分が出るので、５の工程後はしばらく時間をおいて味がなじむのを待ちましょう。

　白はんぺん　80g

　卵　３個

　クリームチーズ　50g

　ベーコン　50g

　スライスチーズ　お好み

　しょうゆ　小さじ１

　砂糖　大さじ１

①ベーコンを細かく切り、軽く火を通しておきます。

②クリームチーズを常温に置いておきます。

③はんぺんを裏ごししてボウルに入れます。

④３にざるなどで濾してなめらかにした卵を加え、どろどろになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※卵液にできた気泡をできるだけつぶしておきます。

⑤４にクリームチーズ・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜます。

⑥５に１のベーコンを加えて混ぜます。

⑦フライパンに油をひいたら、火をつけないまま卵液を流し入れます。

⑧フライパンに火をつけ、強火で20秒・フタをして弱火で10分加熱します。

⑨完全に卵に火が通ったことを確認したら、すだれの上に卵焼きを移します。

⑩手前側にスライスチーズを乗せて、手前からすだれを巻きます。輪ゴムでしっかりと縛り、冷まします。
※伊達巻特有の凹凸をつける場合は、すだれの上から割り箸を何本か押し付けるように巻きつけると型がつきます。

⑪型がついたらすだれをはずし、好みの厚さに切って盛りつければできあがりです。

おせちの定番・甘い伊達巻が苦手な方におすすめです。
ベーコンの代わりにハムを使ったり、チーズなしで作るのもアリです。

　有頭エビ　４尾

　にんにく　3片

　オリーブオイル　大さじ１

　塩　適量

　パセリ　適量

①にんにくをスライスします。

②エビの下処理をします。

③尻尾をお腹側に曲げた時に飛び出すとがった部分の先を、包丁かキッチンばさみで切っておきます。

④背ワタを取り除きます。

⑤ひげを取り除きます。

⑥フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。

⑦にんにくに色がついたら取り出します。

⑧フライパンにエビを入れ、塩少々を振りかけて片面ずつしっかりと焼きます。

⑨お皿にエビを並べ、上ににんにくをトッピング、パセリを散らせばできあがりです。

重箱に詰めると、他の料理ににんにくの香りが移ることがありますので別に盛りつけるのがおすすめです。